Fler och fler restauranger byter ut sina gamla papperslappar mot en KDS. Varför?

För att det är enklare, effektivare och bättre för både personal och gäster. I det här blogginlägget går vi igenom vad KDS är, hur det fungerar och varför det kan vara en riktig game changer för din restaurang.

1. Vad är Kitchen Display System (KDS)?

Kitchen Display System (KDS) är en digital lösning som ersätter de traditionella papperslapparna i köket. Istället används en eller flera skärmar som kopplas till restaurangens kassasystem (POS). När en beställning läggs i kassan eller via en onlinebeställning visas ordern direkt i köket, tydligt organiserad och uppdateras i realtid.

Med en KDS kan kökspersonalen:

• Se alla beställningar i köket i en prioriterad ordning.
• Få en tydlig överblick över modifieringar, tillägg och allergiinformation.
• Hantera olika typer av beställningar, som take away, bordsservering eller onlineordrar.

Kort sagt: KDS hjälper köket att arbeta smartare, snabbare och med att skapa färre misstag.

Varför svenska restauranger väljer KDS

Under de senaste åren har den svenska restaurangbranschen blivit alltmer digitaliserad. Allt från onlinebokningar till QR-koder har lett till att tekniken har tagit en allt större plats i både gästernas och personalens upplevelse. En köksskärm, eller en så kallad KDS, är nästa steg i utvecklingen, och det finns flera anledningar till varför så många restauranger väljer att hoppa på tåget:

• Färgkodade biljetter: Med en KDS kan beställningar få olika färgmarkeringar beroende på hur länge de varit i köket. Detta gör det enklare för personalen att prioritera rätt.

• Tydliga ändringar: Om en gäst ändrar något i sin order, eller om något måste tas bort, uppdateras detta automatiskt på skärmen - utan att någon behöver springa till köket.

Effekten? Ett smidigare arbetsflöde i köket och färre missförstånd mellan kök och serveringspersonal.


Färre misstag och nöjdare gäster
Att servera fel maträtt eller att missa en allergi kan slå dyrt – både i form av pengar och i kundnöjdhet. Med en KDS minskar risken för dessa problem avsevärt.

• Allergier och modifieringar: All relevant information visas direkt på skärmen, så att kökspersonalen inte behöver gissa sig fram.
  
  
• Snabbare service: Eftersom köket får en tydlig översikt kan de arbeta snabbare och leverera maten på kortare tid – något som gynnar både gäster och personal.
  
  

Hållbarhet och kostnadsbesparingar
En köksskärm är inte bara ett praktiskt verktyg – det är också ett miljövänligt alternativ. Genom att slopa papperslapparna minskar du både avfallet och dina kostnader för papper och toner. För många restauranger är detta ett viktigt steg mot en mer hållbar verksamhet.

• Mindre pappersförbrukning: Restauranger kan minska sin klimatpåverkan genom att helt gå över till digital hantering.
  
  
• Lägre kostnader: Många restauranger rapporterar stora besparingar efter att ha ersatt sina gamla papperssystem.

Hur KDS fungerar i praktiken

För att förstå den verkliga kraften i en KDS är det viktigt att se hur den fungerar i det dagliga arbetet på en restaurang. Här är några exempel:

• Smidigare hantering av bordsservering och take away
  Med en KDS kan köket enkelt skilja mellan olika typer av beställningar. En beställning för bordsservering kan till exempel prioriteras annorlunda än en take away-order. Dessutom kan personalen enkelt se varifrån beställningen kommer, vilket minskar förvirring.
  
  
• Realtidsuppdateringar
  Om en gäst ändrar sin beställning – till exempel lägger till en extra rätt eller tar bort något – uppdateras detta direkt i KDS:en. Köket behöver inte längre förlita sig på muntlig kommunikation eller handskrivna noteringar.
  
  
• Prioriteringarna blir enklare
  Under stressiga tider kan det vara svårt att hålla koll på vilka beställningar som ska gå ut först. Med en KDS blir detta mycket enklare, tack vare funktioner som färgkodning och prioriteringsinställningar.
  
  
• Historik och spårbarhet
  Om något går fel – till exempel om en gäst påstår att deras beställning är försenad – kan köket enkelt gå tillbaka och se vad som hänt, tack vare KDS:ens historikfunktion.

Fördelarna med en KDS för olika typer av restauranger

En KDS är inte bara för stora kedjor. Den kan göra skillnad för alla typer av verksamheter:

• Små caféer och snabbmatställen: Effektiv hantering av stora volymer beställningar, särskilt under rusningstider.
• Fine dining-restauranger: Se till att varje rätt serveras perfekt och i rätt tid.
• Take away-restauranger: Smidig integration med onlinebeställningar och leveransplattformar.

Hur KDS bidrar till hållbarhet i restaurangbranschen

Att gå från papperslappar till digitala skärmar är inte bara bra för köket – det är också ett viktigt steg för miljön. En KDS hjälper restauranger att minska sitt koldioxidavtryck genom att eliminera behovet av papper och skrivarförbrukning.

För restauranger som vill profilera sig som hållbara är detta en investering som både sparar pengar och stärker varumärket.

Så, är en KDS rätt för din restaurang?

Vill du:

• Effektivisera ditt kök och minska stressen för din personal.
• Leverera bättre service till dina gäster.
• Spara pengar och samtidigt minska din miljöpåverkan?
  
  ... Då är en KDS förmodligen rätt lösning för dig.